手作りの美味しいデザートには目がないという方なら、これはまさにあなたにぴったりです。 簡単でふわふわのサーモミックスオレンジスポンジケーキ きっとあなたの定番レシピの一つになるでしょう。身近な食材で手軽に作ることができ、数日間分の朝食やおやつに困ることも、手間なく解決してくれます。
さらに、サーモミックスはほとんどすべての面倒な作業をやってくれます。オレンジを丸ごとブレンドし、泡立て、混ぜ合わせ、数分で生地が完成するので、その間にフライパンを準備したり、キッチンの他の作業をしたりできます。結果として、 とても柔らかくしっとりとしたスポンジケーキで、濃厚なオレンジの香りが楽しめます。 子供にも大人にも喜ばれるだけでなく、XXLサイズ、チョコレート、シロップ、ナッツ入り、ややヘルシーなバージョン、さまざまなタイプのオーブンやプログラム可能な調理器具に対応したものなど、多くのバリエーションが可能です。
Thermomixで作るオレンジケーキの基本材料
このケーキのベースは非常にシンプルで、柑橘系の風味を加えた定番のスポンジケーキ生地から始まります。レシピによって多少の違いはありますが、直径23cm（9インチ）のケーキ型や標準的なパウンドケーキ型でよく使われる材料は以下のとおりです。分かりやすくするために、以下に要約して言い換えました。
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標準サイズのスポンジケーキ（約8人分）を作るには、おおよそ以下の材料が必要です。 砂糖、オレンジ1個（果汁）、卵3個、油またはバター、乳製品（ヨーグルトまたはクリーム）、小麦粉、ベーキングパウダー、少量の塩この組み合わせにより、柔らかくふわふわとした、非常に香りの良いパン生地が出来上がります。
上位にランクインしているレシピの多くは、非常に似た分量を使用しています。例えば、次のとおりです。 白砂糖240～250g, 大きめのオレンジ1個、またはジュース用のオレンジ1個 （一部のバージョンではスキン全体を使用し、他のバージョンではスキンの一部のみを使用する） たまごMサイズ 3個, 油100～120g（ひまわり油またはマイルドなオリーブオイル） または同量の柔らかいバター、 プレーンヨーグルト1個（約125g）または液体クリーム130g、 約 ペストリー用の小麦粉225～250g y ベーキングパウダー15～16g ロイヤルタイプに加えて 塩のピンチ 風味を高めるために。
推奨するバージョンがあります ケーキ用小麦粉の代わりに普通の小麦粉を使用彼らは、多くの場合、薄力粉で作ったケーキの方が膨らみが良く、安定性も高いと指摘した。ケーキが沈んだり、固くなったりする問題を抱えていた多くのユーザーから、普通の小麦粉に切り替えたことで食感が著しく改善されたとの声が寄せられた。
油脂に関しては、クセのない風味と非常にしっとりとした食感を実現するために、ひまわり油が最も一般的に用いられますが、他の油でも全く問題ありません。 軽い風味がお好みなら、マイルドなオリーブオイル（0,4度）をお使いください。マイルドなオリーブオイルと種子油を半々で混ぜることもできます。より伝統的なものがお好みなら、別の選択肢として、 室温でバター非常に心地よい乳製品の風味を提供します。
Thermomixでオレンジケーキを作る手順
Thermomix の調理プロセスは、分析したすべてのレシピで非常に似ており、時間と速度に若干の違いがあります。主なアイデアは、機械がオレンジをブレンドし、卵と砂糖を軽く泡立てて、 より軽くてふわふわのスポンジケーキこれは、手順を明確に概説し、書き直して統一したものです。
まず、通常のことは オーブンを180℃に予熱するオーブンで上下加熱で焼きます。ファンは、お使いの機器に応じてオン/オフしてください。オーブンが温まる間に、型を準備します。直径23cmの丸型、ローフ型、またはお好みで特大サイズの場合は天板で焼いても構いません。型に少量の油またはバターを塗り、薄く小麦粉をまぶします。 底にベーキングペーパーを敷き、側面にバターを塗る。 型から外しやすくするため。
次に、ベースミックスが始まります。最も完成度の高いバージョンの一つは、 砂糖と薄いオレンジの皮をグラスに入れる （苦味を避けるため、外側の白い部分をできるだけ取り除きながら）すべてを約20秒間、速度10で混ぜ合わせます。こうすることで、オレンジ風味の非常に香りの良い砂糖ができあがり、ケーキの風味を格段に引き立てます。
その他の場合、特に皮付きのオレンジを丸ごと使う場合は、直接加えます。 砂糖と、4等分に切ったオレンジと卵 そして、37℃、速度5で約3～5分間混ぜ合わせます。この適度な温度が卵と砂糖の乳化を助け、よりふんわりとした生地に仕上がります。
細かく混ぜ合わせた混合物ができたら、脂肪と乳製品を加える時です。最も一般的な方法は ひまわり油かマイルドなオリーブオイルとヨーグルト（またはクリーム）を加える。 そして、速度3～4で5～10秒間混ぜます。それほど時間はかかりません。材料が混ざり合い、均一な混合物を作るのに十分な時間です。
次に、乾燥材料を加えます。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩多くのレシピでは、材料をあらかじめボウルで混ぜ合わせてからサーモミックスのボウルに加えることで、より均一に混ぜ合わせられるとされています。サーモミックスでは、レシピにもよりますが、通常は速度3～5で15～30秒間、すべての材料を混ぜ合わせます。ただし、混ぜすぎたり、グルテンが過剰に生成したりしないように注意してください。
完成した生地は滑らかで、少しとろみがあり、注ぎやすく、小麦粉の塊や混ざりきっていないオレンジの粒が見えない状態になっているはずです。ボウルの側面に小麦粉が付着している部分があれば、 ヘラを使ってボウルの側面についた材料をこそげ落とし、さらに数秒間混ぜる。 同じ速度で。
生地ができたら、用意した型に流し込み、スパチュラで表面を平らにし、多くのレシピでは、 上に少し砂糖を振りかけるこのシンプルな工夫によって、ケーキの表面に薄く、ややサクサクとした黄金色の層ができ、中のしっとりとした生地との美しいコントラストが生まれます。
焼き時間と、柔らかくふわふわに仕上げるためのコツ
お菓子作りは、最も多くの疑問が生じる部分の一つであり、まさにユーザーレビューの中に最も役立つ情報が見つかる場所です。一般的に、中型の型（直径20～23cm、または長方形の型で同程度）の場合、最も一般的な焼き時間は約… 30ºCで40〜180分レシピによっては30～35分と記載されているものもあれば、35～45分と記載されているものもあり、多くの場合は必ずつまようじで焼き加減を確認することを推奨している。
最も確実な焼き加減の確認方法は、約30分後にケーキの中心に串やつまようじを刺してみることです。きれいに抜けるか、ごく小さな乾いたパンくずが付いてくるだけなら、ケーキは焼き上がっています。生地が付いてくる場合は、もう少し焼く必要があります。 煮込みすぎて乾燥しないように、常に目を離さないようにする。ファン付きオーブンでは通常少し早く調理できますが、古いオーブンや出力の低いオーブンでは数分余分に時間がかかる場合があります。
トップランクのブログが使うテクニックの一つは、 ケーキをオーブンに入れたまま、電源を切った状態でドアを少し開けて5分間休ませてください。これは、温度変化が急激になりすぎるのを防ぎ、ケーキの中央が沈みすぎるのを防ぐのに役立ちます。これは、オーブンが熱すぎたり、ケーキが急激に膨らみすぎたりした場合に特に起こりやすい現象です。
オーブンから取り出したら、型に入れたまま約10分間冷ますのが最適です。その後、型から慎重に外し、網の上に置いて完全に冷ましてください。網の上で冷ますのが理想的です。 これにより、底部での蒸気の凝縮を防ぎ、パン粉が過度に湿るのを防ぎます。 またはゴム状。
保存方法については、多くの著者が、焼きたてはもちろん美味しいものの、オレンジケーキは翌日になると風味がさらに良くなると同意しています。密閉容器に入れて室温で保存すれば、3～4日間は美味しくいただけます。栄養成分については、[リンク/出典]をご覧ください。 食品カロリー表気温が非常に高い場合や湿度が高い場合は、冷蔵庫で保存し、食べる約30分前に冷蔵庫から出すと、最適な食感に戻ります。
XXLバージョン：複数人で楽しめる巨大オレンジケーキ
掲載されているレシピの中には、大量に必要な場合に非常に興味深い提案があります。 XXLオレンジケーキ基本的なスポンジケーキの作り方は通常のものと変わりませんが、分量が2倍で、ベーキングトレイやパーティー用の大きな型で焼くように設計されています。
このバリアントでは、例えば、 卵6個M, 皮付きのジュース用オレンジ2個をよく洗い、4等分に切る。, 500シュガーg, ひまわり油250g, ミルク250g, ペストリー粉500g, ベーキングパウダー2袋 y 小さじ半分の塩そこから先は、サーモミックスでの調理方法もほぼ同じです。卵、オレンジ、砂糖を37℃で混ぜ合わせ、油と牛乳を加えて混ぜ、粉類を加えて焼くだけです。
この巨大バージョンのユニークな特徴の1つは、 オーブンシートを敷いた天板、または大きな長方形のベーキングパン生地が溢れ出ないように、天板は幅32cm、長さ42cm、高さ2cm以上のものを使用することをお勧めします。天板がこれより短い、または小さい場合は、天板の中に伸縮性のある型を入れると良いでしょう。
この場合の焼き時間は通常 180℃で35分と40分しかし、やはり爪楊枝テストが推奨されます。複数のユーザーが共有しているアイデアの一つは、それを表面に広げることです。 ダークチョコレート（100～120g） または、焼く前に刻んだナッツ（例えばヘーゼルナッツ）を加えることで、チョコレートやカリカリとした食感のサプライズが詰まった巨大なケーキを作ることができます。
このXXLバージョンは、子供の誕生日、家族の集まり、または余った分を冷凍したいときに最適です。実際、多くの人が このケーキは個包装にして冷凍保存するととてもよく保存できます。そのため、朝食時や子供たちの休憩時間にいつでも食べられるように、常備しておくのに最適です。
オレンジスポンジケーキ（シロップとジャム添え）
Thermomixの世界と関連していると思われる別のレシピは シロップ漬けのしっとりオレンジスポンジケーキこのレシピでは、砂糖を混ぜた果汁に浸し、最後にオレンジマーマレードを塗ることで、しっとりとした食感をさらに高めています。しっとりとしたケーキと濃厚な柑橘系の風味がお好みの方には、まさにぴったりの、美味しいアレンジレシピです。
準備は3つの部分から構成されています。 砂糖漬けオレンジスライスケーキ生地そのものと オレンジシロップ 焼き上がった後に浸すためのものです。オレンジを砂糖漬けにするには、オレンジを薄切りに7枚ほど切り、小さな鍋に水と砂糖を計量し、沸騰したらスライスしたオレンジを加え、透明で甘くなるまで弱火で約20分煮ます。
オーブンを180℃に予熱し、油を塗ってクッキングシートを敷いた焼き型を用意している間に、生地を作ります。材料をサーモミックスのボウルに入れます。 オレンジの皮の細切りと砂糖それらは速度10で10秒間粉砕される。その後、それらは組み込まれる。 バター、卵、小麦粉、イースト、オレンジジュース均一な生地になるまで、速度5で約30秒間混ぜ合わせ、型に流し込んで表面を平らにする。
約 40ºCで45〜180分ケーキを約10分間休ませた後、型から外し、網の上でさらに15～20分間冷まします。この間に、サーモミックスでシロップを加熱して準備します。 オレンジジュースと砂糖 （例えば、ジュース200gと砂糖90g）を100℃、速度2で5分間加熱します。
スポンジケーキを広い皿にのせ、シロップをかけて、ケーキの生地が徐々にシロップを吸収するようにします。次に、温かい混合物を準備します。 水とオレンジマーマレード Thermomix（60℃、速度2で約5分）で、砂糖漬けのスライスで飾ったスポンジケーキの表面と側面にグレーズをたっぷりと塗ります。出来上がりはとても魅力的なデザートで、 見事な輝きと、非常にジューシーな内装.
オレンジケーキの盛り付け方と保存方法
このタイプの柔らかくて香りの良いオレンジスポンジケーキは、シンプルな午後の軽食の主役として最適です。 コーヒー、ハーブティー、または牛乳特に子供がいる場合はなおさらです。静かな午後に家族で、焼きたての自家製ペストリーの香りが家中に広がるのを楽しむのは、とても素敵なことだとよく言われます。
保存に関しては、前述の通り、ほとんどの著者はそれを 気密容器缶やタッパーウェアなどの容器に入れておけば、室温で2～3日間、気温が高すぎなければ最大4日間保存できます。非常に暑い地域や湿度の高い地域にお住まいの場合は、しっかりと包んで冷蔵庫で保存するのが最適です。ただし、冷えすぎて生地が固くなりすぎないように、食べる前に冷蔵庫から出しておいてください。
XXLバージョンを作る場合、または単に余分な生地がたくさんある場合は、 ケーキを小分けにして冷凍する一つずつラップで包み、冷凍保存袋に入れておけば、数時間前に必要な分だけ取り出すか、電子レンジで軽く温めるだけで、まるで作りたてのような美味しさを楽しめます。
もう一つ興味深い点は、多くの読者が、ケーキは翌日になると風味が良くなり、オレンジの風味がより際立ち、食感もさらにジューシーになることに気づいていることです。そのため、お祝いやアフタヌーンティーの前日に準備しても全く問題ありません。実際、多くの場合 数時間休ませるとさらに良いでしょう.
バリエーション：チョコレート、ナッツ、スパイスなど
Thermomixで作るオレンジケーキは、無限のバリエーションが可能で、レシピの考案者自身も自分好みにアレンジすることを推奨しています。最も人気のある組み合わせの一つは間違いなく… オレンジとダークチョコレートダークチョコレートは、生地を混ぜる最後に低速で数秒間混ぜ込むか、焼く前に上に散らしても構いません。
もう一つ高く評価されている選択肢は、 小さな立方体にカットされた砂糖漬けの果物すでに用意した生地に混ぜると、甘くてカラフルなピースが入ったケーキになります。 刻んだヘーゼルナッツ または、表面に散りばめたり、生地に混ぜ込んだりして、カリッとした食感を与える他のナッツ類。
アロマティックセクションでは、多くの人が次のように遊ぶことを推奨しています。 シナモンやカルダモンパウダーなどのスパイスあるいは、ヨーグルトとオイルと一緒にバニラエッセンスを数滴加えるのも良いでしょう。こうしたちょっとした工夫で、レシピのニュアンスが変わり、複雑になることもありません。
小麦粉に関しては、 グルテンフリーの小麦粉、または特別なブレンドの小麦粉一部のユーザーは、コーンスターチだけを使うとうまくいかなかったと報告していますが、他のユーザーは、既製のグルテンフリーの組み合わせで成功したと報告しています。 全粒粉を使ったオレンジスポンジケーキより健康的なものを求める人向けに設計されており、摂取タイミングや分量に関する具体的な説明が記載されています。
一方、糖尿病患者や糖分摂取量を減らしたい人には、 スクラフォータイプの甘味料通常の砂糖と同じ量を使用してください。ただし、砂糖や甘味料を一切使用しないと、ケーキがきちんと膨らまないことに注意してください。
サーモミックス、オーブン、プログラム可能な調理器具：時間と設定
生地はサーモミックスで作られるが、焼き方は従来のオーブンに限らない。分析対象となったウェブサイトには、サーモミックスを使用したという人々のコメントが多数掲載されている。 彼らはこのケーキをプログラム可能な鍋で焼く GMポットやそれに類するもので、焼き色をつけるためのオーブンヘッドと焼き機能を組み合わせていることが多い。
例えば、GM社の調理器の場合、プログラミングについて話すことになります。 120℃で約60分生地は、油をしっかり塗った内鍋に直接注ぎます。シリコン製の型を内鍋に使用できるかという質問がありますが、オーブン対応の型であれば使用可能です。ただし、その場合、生地が内鍋に直接触れないため、調理時間が若干長くなる可能性があります。
いくつかのコメントでは、よくある問題点として、ケーキの底が生焼けなのに上は焼けている、または生地が固い、といったことが挙げられています。このような場合、回答では通常、材料の計量が正しいか、イーストが加えられているか、圧力鍋のサーモスタットが正常に作動しているか、あるいは…を確認するようアドバイスされています。 調理時間を少し長くする バケツの種類によります。
金色のものに関しては、 調理中はオーブンの蓋を使用しないでください 表面が乾燥するのを防ぐには、焼き上がったらケーキをひっくり返すか、表面が白っぽくなりすぎた場合は、最後に数分間だけ加熱して表面を少し乾かしてください。
通常のオーブンで調理していて、上部が頻繁に開くことに気づいた場合は、オーブンの実際の温度を確認することをお勧めします。表示されている温度よりも若干高い可能性があります。同様に、食べ物が焦げやすい場合は、 オーブンが熱すぎるので、数度下げた方が良いでしょう。 または、型を別の高さに設置する。
よくあるエラーとその解決方法
分析したレシピのコメント欄は、よくある失敗とその解決策を理解するための宝庫です。最も頻繁に発生する問題の一つは… 密度の高いケーキまたは膨らまないケーキ多くの場合、原因はいくつかの要因に起因します。例えば、使用した小麦粉の種類、イーストを入れ忘れたこと、生地の水分過多（例えば、他の材料を調整せずに非常に大きなオレンジを使用した場合）、またはオーブンを開けるのが早すぎたことなどが挙げられます。
多くの場合、推奨されます ケーキ用小麦粉の代わりに普通の小麦粉を使用してくださいこれは、一部のユーザーが、使用するケーキ用小麦粉では同じ結果が得られないことに気づいたためです。また、オレンジの重量は指定の重量を守り、それを超えないようにすることも重要です。水分が多すぎると、生地の膨らみに影響が出る可能性があるからです。
もう XNUMX つの一般的な問題は、 ケーキの中は生焼けですここでは、やや浅めまたは幅広の型を使用し、焼き時間を長くし、必ずつまようじテストを行うことをお勧めします。プログラム可能な圧力鍋の場合は、焼き時間を少し長くするか、サーモスタットに不具合がないかを確認することが重要です。
表面を焦がしてしまうことも珍しくありません。そのような場合は、温度を確認することに加えて、焼いている間（オーブンでも鍋でも）ケーキをひっくり返す必要はないこと、そして対流式オーブンのファンを使用する場合は、ファンの使用を控えめにすることを覚えておいてください。お使いのオーブンが焦げ付きやすい場合は、 型を少し低い位置に置く または、焼き上がりの終盤にアルミホイルで覆う。
最後に、次のような見落としがあります。 イーストを加えるのを忘れたある読者によると、焼き始めて半分ほど経ったところで問題に気づき、ケーキを取り出し、ベーキングパウダーを加えて再び混ぜ、もう一度焼いたそうです。その結果、食感はブラウニーに近くなりましたが、味は素晴らしかったとのこと。理想的とは言えませんが、このタイプのケーキは多少の失敗にも寛容で、多少の不完全さがあってもたいてい美味しく仕上がるということを示しています。
上位にランクインしたレシピの内容をすべて見直し、組み合わせた結果、サーモミックスで作るオレンジケーキはシンプルでありながら非常に汎用性の高い調理法であることが明らかになりました。少ない材料で、正しい時間と温度に従えば、 非常にふわふわとしたスポンジケーキで、濃厚なオレンジ風味があり、ほぼどんな状況にも適応します。家庭向けの小さめのサイズから、お祝い用の特大サイズまで、チョコレートをたっぷり加えたり、シロップをたっぷりかけたりと、焼き時間、小麦粉の種類、オレンジの量を調整し、著者や読者から共有されたコツを応用することで、何度も作りたくなる定番のレシピになります。